气泡饮料正在成为饮料行业的新宠儿,现代消费者追求口感和健康,既能给予饮品升腾的“气泡感”,又富有层次的口感和新颖的视觉冲击的氮气饮料逐渐风靡市场,在新的一年里,各个品牌都开始推出氮气饮料产品,下面就来看一下具体内容吧。
氮气可乐:2月23日,百事宣布推出氮气可乐Nitro Pepsi。据了解,百事公司2019年将硝基技术引入可乐,时隔两年,这款“百事氮气可乐”终于正式面世。百事称,“Nitro Pepsi是有史以来的注入氮气的可乐”,“比软饮料更柔软”。
氮气啤酒:氮气与饮品相结合的历史,可追溯到1950年代。1959年,啤酒品牌健力士率先使用不溶于水的氮气代替二氧化碳,推出了充氮啤酒。
2020年,百威英博在美国推出了氮气啤酒“Budweiser Nitro Reserve Gold”,采用一种独特的三步倒酒法:在开罐前将罐子倒转三次,然后垂直倒入玻璃杯,等待罐子里的氮气充分融入啤酒后饮用。
酿酒狗也曾推出一款充氮啤酒——Jet Black Heart Nitro Beer。
氮气咖啡:2019年12月,全家便利店旗下咖啡品牌湃客推出了现制充氮咖啡。其实早在2016年,星巴克就推出过氮气冷萃咖啡,推动美国咖啡市场掀起“无氮不欢”的热潮。如今,充氮咖啡已经成为各大咖啡店招揽顾客的重要手段。根据grandviewresearch的预测数据,到 2025 年,全球充氮咖啡市场规模将达到 5110 万美元,未来5年将保持 26.6% 的复合年增长率。
氮气茶饮:充氮潮流在向茶饮持续蔓延,喜茶在2019年1月推出了氮气茶饮——氮气金玉、芝士氮气金玉两款新品,在北京、上海、广州、深圳的4家门店率先上市试水。在茶饮中融入氮气后,不仅茶涩味会大大降低,表面还会多一层绵柔丝滑的泡沫。
氮气酸奶:2019年,卫岗乳业推出了一款“不可思议的空气感酸奶”。生产过程中向发酵乳加入氮气并高速搅打,使得酸奶获得如慕斯一般蓬松细腻的口感。与普通酸奶相比,充气酸奶细腻,入口即化。但由于加入了气体,稳定性较低,需要全程低温运输,并小心搬运。
饮料中加入气泡元素能让其口感更爽脆,升腾的气泡也赋予了饮品轻盈的动感。
现在的年轻人消费饮料,不光注重口味,还越来越注重富有层次的口感和新鲜的视觉冲击。充氮饮料在视觉上也非常出色,饮料中浮起的泡沫如瀑布般沉降,这在视觉上戏剧化了起泡的体验。
而相比一般气泡饮品偏刺激的口感,氮气产生的泡沫柔和绵密,更接近奶泡的质地,不一样的入口体验,正好符合年轻人消费酒水饮料对口感层次的追求。
根据数据调查可知,氮气饮料产品正在不断上升,已经从咖啡,啤酒领域逐步扩展到更多领域,成为品牌气泡水的创新出圈的新方式,以全新的特色吸引着现代消费者,接下来氮气饮料还将带来怎样的惊喜,让我们共同期待吧!