随着气温转寒，人们对雪糕的兴趣大大衰减，但是，消费者对雪糕的品质仍然保持关注。在这种背景下，《中国消费者》杂志社举办了以“严把质量关，促进新消费”为主题的雪糕行业品质发展研讨会，针对雪糕行业的技术创新、品质提升等问题进行深入讨论与研究。

中国消费者协会副秘书长栗元广表示，在新消费趋势下，消费者对食品行业的产品品质、健康水平等指标的要求，正在逐渐替代价格，成为重点考虑的因素，这要求行业要加强监管力度，企业和品牌要提升自律意识，共同保障行业良性发展。

《中国消费者》杂志社社长吕金波认为，市场扩容反映出消费者对雪糕产品消费意愿更强，“从我们调查的情况来看，雪糕受到越来越多的年轻消费群体的喜爱。”

钟薛高创始人林盛表示，“多元化也是当前雪糕行业发展的重要特征之一。”现在的雪糕产品附加了更多的社交属性。

消费端的这些变化，驱动雪糕行业品牌观念、运营模式、技术品控等层面不断升级，促进各大品牌的竞争焦点向品质转移。

国家食品质量安全监督检验中心副主任刘艳琴认为，食品行业品质控制需要细化到配料、口味、结构、外形、包装及运输各环节，而聚焦到雪糕行业，冷冻技术、质量检测、仓配建设等多方面的技术问题，都会影响雪糕产品品质的高低，进而直接关系到消费体验的好坏，是雪糕企业品质发展的关注重点。

浙江省杭州市消费者委员会秘书长陈兆波也表示，“目前部分品牌在产品健康水平方面还存在一定问题，食品企业要在标准和品控之外注重安全风险防范。这是品牌未来必须要解决的问题，也是消费者权益保护的重点。”

雪糕生产标准和优质配料的使用问题，多次成为今年行业舆论的焦点。本次品质发展研讨会，针对雪糕行业竞争日益激烈、新消费品牌不断崛起的背景下，如何保护消费者权益的问题，以及如何通过行业监督品质提升国产雪糕行业整体发展质量，作了重点交流与讨论。

在消费者的权益保护方面，一些企业也在积极通过技术手段，强化企业自律，提升消费者体验。“雪糕企业的品质发展是一个不断规范与提升的过程，钟薛高一直在品质控制、消费者体验优化方面不断提升，并时刻接受行业监督。”

不可否认的是，消费者的关注重点正朝着品质、安全、健康这个大方向转移，随着消费者对食品安全、品质的关注度升高，食品行业的竞争焦点也会向食品品质转移。