近年来中国咖啡市场增长迅速，其发展空间越来越广阔，面对庞大的市场空间，各大行家巨头加码布局，行业竞争非常激烈。在此背景之下，咖啡品牌应该如何创新玩出新花样来吸引消费者呢？

1、口味创新

咖啡口味的增加，让咖啡有了各种各样的选择。为了吸引爱好果汁的咖啡消费者，国外即饮咖啡会与果味相融合，例如橙子味的RISE 血橙氮气冷萃、柠檬味的Upfruit 柠檬气泡冷萃。国内市场，近两年国内先锋企业开始试水，相继推出气泡/水果味的即饮咖啡，如圣瑞思卡曼橘冷萃气泡咖啡、炭仌 · 碳酸咖啡风味饮料，满足消费者要求口味丰富和多元的需求。

2、包装创新

咖啡的包装形式也是吸引消费者的关键驱动力。因为便捷性，有越来越多的咖啡品牌开始借鉴茶包的样式来包装咖啡，此外，还有纸质咖啡壶等创新包装形式咖啡......

3、功能创新

近年来，健康、功能性成为当下食品行业的增长关键词。健康的趋势也是即饮咖啡销售的关键驱动因素。含有更多蛋白质、益生菌、益生元、维生素、适应原的功能性咖啡则成为新焦点。甚至人们研究把能够促进免疫力的成分维生素 C 和维生素 D、锌和接骨木果加入功能性咖啡中，不断为功能性咖啡的创新寻找突破口。

4、形式创新

新时代繁荣消费者正在寻求新的消费模式，而新的咖啡形式帮助咖啡产品扩展至更加广阔的消费场景。

以上，就是咖啡的四大潜力创新赛道了，相信在未来，有越来越多的商家在探索的过程中找到属于自己的新赛道，并闯出属于自己的辉煌。