随着预制菜的出现进而推动了食品行业的发展，但人们对健康观念的深入也使得食品行业举步维艰，而近日预制菜行业又出新趋势，你可能没想到养生的风，已经悄悄刮到了预制菜行业。许多商家顺应时代发展都纷纷开始推出加入药膳的预制菜，有不少人认为药膳与预制菜的结合，或将擦出不一样的火花。那么如何看待药膳在预制菜行业的发展趋势呢？

如今，越来越多企业正在躬身入局，推动药膳预制菜加速闯入大众视野，如餐企广州酒家，推出了人参老鸭汤、人参益智仁乌鸡汤等药膳预制菜产品，谯郡府也推出了不少药膳预制菜，包括参杞牛肘、归参鸽子汤、杏仁鹌鹑汤、百草药膳鸡、山药鲫鱼汤等。此外，全国各地相关部门也在推动着药膳预制菜的发展，尤其是中药产业发达的地区。然而，值得注意的是，截至目前，对于药膳预制菜，还没有明确的定义和分类，但在行业内的普遍认知中，药膳预制菜基本上被等同为功能性预制菜。

从市场端来看，目前市面上的药膳预制菜也多是围绕功能性下功夫。而且，近年来，伴随消费者对药膳、对中医药接受度的不断提高，滋补性中药在餐饮行业的应用也越来越常见，一整根人参熬夜水、阿胶奶茶、枸杞拿铁，还不乏有各种各样的养生菜品，消费者对这类产品普遍并不排斥。

要知道，药膳预制菜毕竟不是药品，而是入口的食品，养生功能虽然重要，但消费者在食用时更看重的是其口感，口感好的菜品才能吸引消费者再次回购。总的来看，药膳预制菜还处于发展的早期阶段，大部分企业对于这类产品也还在不断探索中，我们也希望药膳预制菜未来能有更好的发展。