随着经济发展，市面上的食品饮料种类越发多样，人们在挑选食品时，会从食品的营养成分、价格、口感等因素对食品进行综合考虑。其中，口感体验是一个很关键的因素。根据Innova数据，全球70%的消费者认为“口感”是食品饮料体验更加丰富和有趣的重要因素，有消费者表示，与产品配料表相比，会更关注口感体验。 在

新的一年，新的开始，食品饮料行业也卯足了劲要在新的一年里继续努力，提高自己的品牌影响力，获得更广阔的发展空间。不过要想抓住市场趋势，提前了解行业发展状况以及消费者的心态十分重要，下面就来看一下新的一年食品饮料行业都有哪些发展新趋势吧! 植物性蛋白和替代蛋白继续增长 在消费者追求更健康、更可持续生活

近几年植物奶的地位逐渐突出，这不仅贴合了人们的健康饮食需求，也为饮品市场带来了新的生机，爆发出新的实力。即便如此，植物奶和牛奶的较量也一直存在，甚至还有一定差距，那到底是哪方面因素使得消费者选择植物奶呢? 可以看到的趋势是，改头换面的植物奶大多通过和连锁咖啡的结合，似乎通过健康和生活格调的设定找到

消费不断升级给食品行业的发展带来了较大的发展机遇，但同时产品同质化、竞争激烈也是给各食品品牌面临的问题。消费者需求不断走向高质量和差异化，品牌就需要建立全方位的经营能力，找到食品行业确定性增长的关键，才能在竞争中稳占市场，给品牌增量创造更大的空间。 01增量的“确定”：有效产品创新 持续产品创新、

工艺的成熟带来了卤味市场的全新突破，目前卤味食品越来越火热，也越来越受到青睐，比如周黑鸭，自热小火锅等等，随处可见，面对竞争力如此大的市场，各个品牌将怎样立足呢?又有谁会占据“C位”呢? 我们归纳总结市场上比较有代表性的几种“修炼功法”和大家分享： 1、创立新“门派”——开辟新赛道，掌握定价权 谁