近年来，消费者对食品健康的关注度持续增长，这不仅表现在食品安全方面，也表现在食品的成分对身体带来的影响这一方面。消费者对食品饮料的选择更加具有理性，口味虽然仍是他们关注的重点，但是在购买产品时，他们也会关注配料表，选择有功能性和热量低的健康食品。 全球77亿人口当中，越来越多的消费者开始关注个体化

在仍处于疫情影响下的今天，“健康”这个话题是人们关注的重点，越来越多消费者的消费观念朝着健康的方向转变。出于对自身健康状况的担忧，消费者们更加关注植物性肉类、清洁标签等话题，纤维和天然产品需求增加。 嘉吉公司纤维业务开发经理Manuj Khanna表示，虽然一般的建议是每天摄入25克纤维，但“大多

新基建是当下尤为热门的一个词汇，立足于科技端，构建5G基站、人工智能、大数据中心等7大领域。新基建正在不断完善，这也将为食品行业提供支撑，进一步拉动经济增长，扩大内需，那新基建又将给食业带来哪些机会呢? 新传播推广 随着5G建设、大数据中心等领域的建设，传播方式在这几年已经发生了翻天覆地的变化，随

在当代每一款爆品的成功的背后往往意味着技术手段的变革，还有广大消费者对于低糖/无糖的怎样定义的质疑，都让我们理解健康减糖的重要性，也让我们看到了在代糖行业的“新挑战”。 近几年，无论在国内还是在国外都掀起了一股控糖热潮，能明显的感受到推出的任何新品，无论碳水饮料，还是各种面食，都想带上无糖/低糖的

随着收入的提高，膳食结构也发生了改变，人们越来越重视食物的营养成分，其中蛋白质的摄入显得格外重要，在此背景下，重磅推出植物酸奶，那么，这是否是植物蛋白饮料的新的主角呢? 一方面，从趋势来看植物酸奶拥有巨大的市场潜力。 据了解，植物酸奶在欧美市场已经是较成熟的成长迅速的品类，众多欧美知名品牌都推出了